Korenje ni edini pomočnik za oči: pred očesnimi boleznimi vas bo zaščitila še ena zelenjava

Dr. Edita Gavelienė, dietetičarka in svetovalka na področju zdrave prehrane, pravi, da je sicer običajno misliti, da je za oči koristno le korenje, so bučke še posebej dragocene tudi zaradi svojih karotenoidov, ki pomagajo ohraniti dober vid čim dlje ali upočasniti napredovanje resnih očesnih bolezni. Olga Suchočeva, vodja komercialnega poslovanja v verigi supermarketov Rimi, nas opozarja, da lahko iz bučk, ki so na zalogi vse leto, pripravimo številne poceni jedi in z njimi popestrimo svoje redne jedilnike.

Malo kalorij in veliko koristi

Že več generacij so nam mame kot otrokom govorile, da če boš jedel korenje, boš videl kot orel, vendar pa ne le korenje vsebuje snovi, ki ščitijo naš vid. Po mnenju dietetičarke Dr. Edite Gaveliene bi morali bučke vključiti v prehrano iz več razlogov: “Karotenoidi lutein in zeaksatin prav tako ščitijo oči pred škodljivimi učinki sončne svetlobe. Betakaroten kot antioksidant ščiti telo pred prostimi radikali, pomaga ohranjati elastičnost kože in krepi odpornost. Kriptoksantin, ki ga prav tako najdemo v bučkah, pa je lahko koristen pri preprečevanju raka.”

Po mnenju dietetičarke bučke niso dragocene le zaradi karotenoidov, ki pomagajo ohranjati dober vid dlje časa ali upočasniti napredovanje očesnih bolezni, kot sta siva mrena in glavkom: “Bučke naše telo oskrbijo s kalijem, fosforjem, magnezijem, kalcijem, železom, vitamini C, A, E, B6 in B2, vlaknine, ki jih vsebujejo, pa pomagajo zmanjšati napade lakote, kar posledično pomaga nadzorovati težo. Bučke se ne pečejo, dušijo ali pečejo na žaru, temveč jih lahko jemo tudi surove, z zelenjavno solato ali preprosto narezane na palčke kot prigrizek, – predlaga dietetik.

Kako uporabljati in shranjevati

Po besedah Olge Suchočeve, vodje komercialnega poslovanja v verigi supermarketov Rimi, so bučke priljubljena izbira za peko na žaru, ko se vreme otopli, celoletne ekološke bučke pa so priljubljena izbira za družine z otroki, saj so ena prvih vrtnin, ki se dodajajo v otroške kašice in uporabljajo v družinskih obrokih: “Vsestranske bučke se pogosto dodajajo sladkim ali nesladkim cenejšim pecivom ali keksom, uporabite pa jih lahko tudi v mlincih, tako da del krompirjevih strun nadomestite z naribanimi bučkami, ali v krompirjevih enolončnicah. Uporablja se lahko tudi z izbranimi polnozrnatimi ali stročnicami za pripravo vegetarijanskih mlincev, v juhah ali omletah z drugo zelenjavo.

Strokovnjak svetuje, da je bučke najbolje porabiti v enem tednu po nakupu: “Občutljive so na mraz, zato jih neoprane postavite v nekoliko hladnejši predal za zelenjavo, ki je nastavljen na temperaturo približno 7 °C do 10 °C. Bučke je najbolje shranjevati v zračni vrečki ali posodi, da se ne nabere odvečna vlaga. Občutljive so tudi na plin etilen, ki ga oddajajo nekatere vrste sadja in zelenjave, kot so banane, jabolka in paradižnik. Zato jih hranite stran od živil, ki proizvajajo etilen, da bi preprečili hitro zorenje in kvarjenje,” svetuje O. Suchočeva.

Opozarja, da lahko z lastnimi blagovnimi znamkami za Rimi in Rimi Smart, sledenjem akcijam, natančnim načrtovanjem nakupovalne košarice in programom zvestobe Moj Rimi, ki ponuja prilagojene ponudbe in dodatne popuste, nakupujete ceneje in prihranite denar. Vse ponudbe Rimi, ki vam pomagajo prihraniti, lahko najdete na več mestih: s prijavo v svoj račun na spletni strani , v aplikaciji na telefonu ali na kartičnem terminalu Mano Rimi v trgovinah.

“Rimi ponuja poceni, a okusen način priprave bučk in čičerike – izberite svoje najljubše začimbe ali omako in zagotovo bodo postali ena od vaših najbolj ponavljajočih se jedi.

RECEPT

Kaša iz bučk in čičerike s solato*

Za jed potrebujete:

3 kose bučk – bučke 0,59 € / 1 kos;

400 g konzervirane čičerke – Rimi čičerka 1,49 € / 400 g;

60 g špinačnih listov – oprana špinača “Fit & Easy” 0,99 €/100 g;

150 g Bolivijska žita Balanda – Rimi White Bolivian Balanda 2,89 € / 400 g;

100 g redkvic, tanko narezanih – redkvice 0,79 € / 300 g;

180 g grškega jogurta – Rimi grški jogurt 7,5 % maščobe; 0,65 € / 180 g;

1 a. s. mleta kumina;

2 stroka česna;

40 g sezamovih semen;

30 g moke;

2 žlici. olja;

Sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Dve bučki naribajte, ju pustite kratek čas stati in odcedite tekočino. Tretjo bučko narežite na trakove.
2. Čičerko, kumino in česen dajte v električni mešalnik in pretlačite do gladkega. Zmes prelijte v veliko skledo, dodajte naribane bučke, sezamova semena in moko ter premešajte. Z mokrimi rokami oblikujte približno 12 kroglic in jih rahlo sploščite.
3. V ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Pite pite iz mletega mesa na vsaki strani 4 minute ali dokler ne porjavijo. Prenesite na krožnik in pokrito hranite na toplem.
4. Bolivijski ječmen skuhajte, ga oplaknite in razdelite v sklede. Na kruhek razporedite trakove bučk, narezane redkvice, špinačo in na koncu še mleto meso. Prelijte z jogurtom in posujte z vsemi zelišči, ki jih imate.

Uživajte!