Chorizos a la pomarola s polento: popoln in enostaven jesenski recept, ki je vsem všeč

Ena izmed najbolj okusnih jedi, ki jih lahko uživamo v jesenskem in zimskem času, je nedvomno klobase pomarola. Ta zelo tradicionalni meni naše dežele je nastal iz kombinacije klobase, ki jo lahko najdete v vsaki mesnici, in italijanske omake pomodoro.

V tem članku vas bomo naučili, kako pripraviti to tradicionalno jed in jo kombinirati s polento, izjemno kremasto različico, zaradi katere boste želeli ponoviti pripravo teh jedi. klobase pomarola večkrat na teden.

Sestavine

• 4 klobase
• 1 strok česna
• 1 čebula
• 1 zelena paprika
• 1 rdeča paprika
• 1 kapljica olja
• 1/2 skodelice rdečega vina
• 1 skodelica zelenjavne zaloge
• 1 skodelica zdrobljenega paradižnika
• Sol, poper, paprika, mleti čili, lovorjev list

Za polento

• 1 skodelica vode
• 2 skodelici mleka
• 1 žlica masla
• 1 skodelica polente
• Sveži sir
• Sol in poper

Kako pripraviti

• Chorizo razmastite tako, da ga približno 5 minut kuhate v vodi. Nato jih odstranite iz vode, odcedite in postavite na stran.
• V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte oljčno olje. Dodajte drobno sesekljan ali narezan česen in kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Vmešajte čebulo in na koščke narezano papriko. Kuhajte, dokler se ne zmehča.

• V ponev dodajte odcejen chorizo in ga na vseh straneh rahlo popecite. To ni obvezno, lahko nadaljujete z omako in jih nato dodate kuhanju, vendar jih raje zapečemo, da dobimo klobase s pomarolo okusnejše.
• V ponev vlijte rdeče vino in počakajte, da se zmanjša za polovico. Dodajte zdrobljen paradižnik, zelenjavno juho, sol, poper, papriko, mleti čili in lovorjev list. Dodamo lahko tudi zelišča, ki jih imamo radi za okus. klobase pomarola.

• Zmanjšajte temperaturo in pustite, da se klobase pomarola približno 20-30 minut, da se omaka zgosti in okusi povežejo.
• Medtem pripravite kremno polento: v ponvi na srednji temperaturi segrejte vodo in mleko. Ko je vroča, dodajte maslo in ščepec soli.

• V lonec počasi vlijte polento in nenehno mešajte, da se izognete grudicam. Nadaljujte s kuhanjem in mešanjem, dokler polenta ni gladka in kremasta, približno 15-20 minut.
• Če vam je všeč, polenti dodajte koščke kremnega sira in mešajte, dokler se ne stopi, kar je ključnega pomena, če želite kremno različico.. Začinite s soljo in poprom po potrebi.
• Postrezite chorizos a la pomarola nad vročo kremno polento in uživajte v tej, ki je nihče ne odkloni.