Kako pripraviti slavno kostno juho in izkoristiti njene prednosti
Ko gre za mehiške juhe in juhice v kulinaričnem repertoarju, obstaja vrsta receptov, ki jih lahko pripravite doma z le nekaj sestavinami. Običajno vsebujejo zelenjavo in živalske beljakovine, kot so piščanec, riba, govedina ali svinjina. Vsaka kombinacija ponuja spektakularen okus, a ste že kdaj slišali za kostno juho? Ta preprosta priprava je ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ki so jo redno pripravljale že babice.
Gre za mešanico, bogato s hranilnimi snovmi in s številnimi koristmi za zdravje, med katerimi je najbolj izstopajoč njen prispevek kalcija, magnezija, fosforja, kalija, železa, cinka, poleg tega je pomemben vir kalcija, magnezija, fosforja, kalija, železa, cinka, poleg tega je pomemben vir .
Kot je razvidno iz njegovega imena, je ta juha je narejena iz različnih vrst kosti.To pomeni, da morate za pripravo doma izbrati le tiste živalske kosti, ki so vam najbolj všeč. To je zelo preprosta juha, ki ji lahko dodate zelenjavo po lastni izbiri.
Kostna juha
- 800 g kosti (govejih, svinjskih, piščančjih ali mešanih)
- ½ čebule
- 2 paličici zelene
- 2 korenčka
- 2 stroka česna
- 2 lovorjeva lista
- Sol in poper
- Žlica jabolčnega kisa
- Potrebna voda
Postopek
Kosti položite v pekač s čebulo in jih 25 minut pecite v pečici pri 180 °C.
Nato v lonec na pritisk dodamo kosti, narezano zelenjavo (po okusu lahko dodamo drugo vrsto), dodamo lovorov list, jabolčni kis, sol in poper ter zalijemo z dovolj vode, kuhamo v loncu na pritisk na nizkem ognju približno dve uri.
Po preteku predvidenega časa precedite, da odstranite kosti in ostanke zelenjave.
Juho shranite v steklene posode, počakajte, da se ohladi, in jo tesno pokrijte. Hranite v hladilniku, in ko dobi konsistenco gela, jo lahko uporabite kot osnovo za druge pripravke. Pomembno je, da pred uporabo juhe odstranite plast maščobe, ki nastane.
