Hitri in enostavni recepti za juhe za zimsko sezono

Mraz je tu in ulice so prekrite s plašči, šali in prehladi. V boju proti tem nizkim temperaturam je najbolje piti zeliščne čaje ali juhe, zato vam prinašamo recepte za juhe, ki so idealne za vas: okusne, enostavne in hitre za pripravo.

Strokovnjaki delijo svoje ekskluzivne vodnike, da lahko vsi doma uživamo v pristnih okusih.

1) Bučna in koruzna juha

Sestavine:

• 1 srednje velika buča, olupljena in narezana na kocke
• 2 sveži koruzi, olupljeni
• 1 velika čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 velik korenček, olupljen in narezan na rezine
• 1 velik krompir, olupljen in narezan na kocke
• 4 skodelice zelenjavne juhe (po možnosti domače)
• 1 skodelica mleka (ali debele smetane, po želji)
• 2 žlici olivnega olja
• Sol in črni poper po okusu
• Sesekljan svež peteršilj za okras

Postopek:

1. V velikem loncu na srednji temperaturi segrejte oljčno olje. Dodajte sesekljano čebulo in česen ter ju podušite, dokler ne postaneta zlato rjava in dišeča.
2. Dodajte bučo, oluščeno koruzo, korenje in krompir. Dušite nekaj minut, da se okusi povežejo.
3. V lonec vlijte zelenjavno juho in poskrbite, da bo pokrila vso zelenjavo. Zavrite in nato zmanjšajte temperaturo na srednje nizko. Kuhajte približno 20-25 minut ali dokler zelenjava ne postane mehka.
4. Ko je zelenjava kuhana, lonec odstavite z ognja. S potopnim mešalnikom juho previdno pretlačite, da postane gladka in homogena.
5. Pire vrnite v lonec na nizki temperaturi. Dodajte mleko ali smetano in dobro premešajte. Kuhajte še nekaj minut, da bo juha zelo vroča, vendar ne bo zavrela.
6. Juho poskusite in jo po okusu začinite s soljo in poprom.
7. Juho iz buč in koruze postrezite vročo, na vrhu pa jo okrasite s svežim sesekljanim peteršiljem. Postrezite s hrustljavim kruhom ali krekerji.

2) Špinačna juha

Sestavine:

• 1 skodelica svežih špinačnih listov
• skodelica piščančje juhe
• 1/3 sesekljane čebule
• velik krompir, olupljen in narezan
• 1 skodelica vode
• 1 strok česna
• skodelica mleka
• 1 čajna žlička masla
• Sol in poper po okusu

Postopek:

1. V srednje veliko ponev dajte krompir, čebulo, česen, vodo in piščančjo juho. Mešanico zavrite na srednji temperaturi in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča in razpade.
2. Med kuhanjem jušne osnove v ločeni ponvi na malo olivnega olja podušite špinačne liste, da rahlo ovenijo.
3. Ko je krompir kuhan, v lonec dodajte dušeno špinačo. Kuhajte še nekaj minut.
4. Nato z ročnim mešalnikom celotno mešanico pretlačite do gladke konsistence.
5. Juho s pirejem vrnite v lonec na nizki temperaturi. Dodajte mleko in žličko masla ter dobro premešajte.
6. Po okusu začinite s soljo in poprom ter prilagodite svojim željam.
7. Špinačno juho ponovno zavrite in med nenehnim mešanjem poskrbite za homogeno zmes.
8. Postrezite vročo in postrezite s hrenovkami ali hrenovkami.

3) Piščančja juha

Sestavine:

• 1 piščančje prsi brez kosti in kože
• 1 žlica olivnega olja
• 1 velika čebula, sesekljana
• 2 olupljena in narezana korenčka
• 2 stebla zelene, narezana na koščke
• 2 stroka česna, zmleta
• 8 skodelic piščančje zaloge (po možnosti domače)
• 1 skodelica majhnih rezancev ali riža (neobvezno)
• Sol in poper po okusu
• Sesekljan svež peteršilj za okras

Postopek:

1. V velikem loncu na srednji temperaturi segrejte oljčno olje. Dodajte piščančje prsi in jih na vseh straneh pecite, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Piščanca odstranite iz ponve in ga pustite na stran.
2. V isti lonec dodajte čebulo, korenje, zeleno in česen. Kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka in dišeča, približno 5 minut.
3. Piščanca vrnite v lonec in prilijte piščančjo juho. Mešanico zavrite in nato zmanjšajte temperaturo na srednje nizko. Kuhajte približno 20-25 minut ali dokler piščanec ni kuhan.
4. Kuhanega piščanca vzemite iz lonca in ga z dvema vilicami razdrobite na majhne koščke.
5. Če želite dodati rezance ali riž, dodajte te sestavine v lonec in jih kuhajte v skladu z navodili na embalaži, dokler se ne zmehčajo.
6. V lonec dodajte narezanega piščanca in kuhajte še nekaj minut, da se okusi povežejo.
7. Juho poskusite in jo po okusu začinite s soljo in poprom.
8. Postrezite vročo in za pridih svežine potresite svež sesekljan peteršilj.

Kakšne so prednosti vsakodnevnega uživanja juhe?

• Hidracija: Juhe običajno vsebujejo veliko tekočine, ki prispeva k hidraciji telesa.
• Oskrba s hranilnimi snovmi: Juhe so lahko odličen način uživanja različne zelenjave, pustih beljakovin in polnozrnatih izdelkov, ki zagotavljajo številne bistvene hranilne snovi, kot so vitamini, minerali in antioksidanti.
• Lažja prebava: Sestavine v juhah so pogosto kuhane in zmehčane, kar olajša prebavo in absorpcijo hranil.
• Nizka vsebnost kalorij: Domače juhe imajo običajno malo kalorij, vendar so bogate s hranilnimi snovmi, kar lahko pomaga pri uravnavanju telesne teže.
• Občutek sitosti: Uživanje hranljive juhe kot predjed lahko pomaga zmanjšati apetit in nadzorovati porcije med glavnim obrokom, kar je lahko koristno za uravnavanje telesne teže.
• Pomaga vzdrževati telesno temperaturo: Zlasti v hladnem vremenu lahko uživanje vročih juh pomaga vzdrževati telesno temperaturo in zagotavlja udobje.
• Krepi imunski sistem: Z vključitvijo sestavin, kot so zelenjava, zelišča in juha, lahko juhe pomagajo krepiti imunski sistem in se boriti proti boleznim.