Lahke testenine z brokolijem
Sestavine:
1 glava brokolija, narezana na cvetove
1 neolupljen strok česna
2 žlici olivnega olja
250 g testenin
½ majhnega zavitka peteršilja
½ majhnega zavitka bazilike
30 g praženih pinjol
½ limone, olupljene in iztisnjene iz soka
30 g parmezana (ali vegetarijanska alternativa) in dodatna količina za postrežbo
Priprava:
KORAK 1
Pečico segrejte na 200 °C. Brokoli in česen z 1 žlico olivnega olja položite na pekač in ga 10-12 minut pecite v pečici, dokler se ne zmehča.
KORAK 2
Testenine položite v lonec z vrelo in osoljeno vodo. Kuhajte v skladu z navodili na embalaži in jih odcedite. Peteršilj, baziliko, pinjole, limonin sok in parmezan dajte v mešalnik.
Ko je brokoli kuhan, nekaj manjših koščkov odstavite. Česen iztisnite iz lupine, ga skupaj s preostalim brokolijem dodajte v kuhinjski robot, pretlačite do pesta in dobro začinite.
KORAK 3
Testenine zmešajte s pestom. Dodajte brokoli, razdelite med dve skledi in po želji dodajte še malo parmezana, limonino lupinico in mleti črni poper.
Pripravil: M:
