Sirni štruklji: popoln recept za prijatelja, enostaven, okusen in vsem všeč.

S prihodom jeseni, spremembo vremena ter nekaj hladnejšimi in sivimi dnevi je zelo verjetno, da ste se ob času matov začeli ukvarjati s “pekovskimi mislimi”. Zato vam prinašamo idejo za uživanje v tem posebnem trenutku, ki je lahko zajtrk ali popoldanski prigrizek z sirove štručke.

Ti čipi se v pekarnah prodajajo v velikem številu, vendar so običajno precej dragi. Zato vas bomo naučili, kako jih lahko pripravite sami. sirove štručke doma in z enostavnimi koraki. Dodali bomo tudi nekaj idej, da jih boste lahko okusili na različne načine. Uživajte v tem receptu, ki vam jih prinaša.

Sestavine

• 400 g moke 0000
• 2 žlički pecilnega praška
• 120 cm3 mleka
• 100 g masla
• 200 g poltrdega sira (parmezan, gouda, sardinski sir ali kakršen koli, ki ga imate)
• Sol
• Po želji: 1 jajce za barvanje

Kako pripraviti

• Pečico segrejte na 200 °C in pripravite pekač s papirjem za peko ali malo olja.
• V veliki skledi zmešajte presejano moko, pecilni prašek in sol. Zmesi moke dodajte na kocke narezano hladno maslo in s prsti ali rezalnikom za pecivo maslo vtrite v moko, da zmes dobi strukturo, podobno pesku.

• V mešanico moke in masla vmešajte nariban sir. Mešanico po malem prelijte z mlekom in mešajte z žlico ali lopatico, dokler ne dobite homogenega, lepljivega testa. Pomembno je, da tekočine ne dodajate naenkrat, saj je natančna količina odvisna od tega, koliko je moka vpije.
• Testo prenesite na pomokano površino in ga rahlo pregnetite, da postane približno 2-3 cm debelo.

• Z modelčkom za piškote ali kozarcem izrežite testo. sirove štručke v obliki krogov, lahko pa jih oblikujete v trikotne oblike. Rezine položite na pekač.
• Če želite, da sirove štručke se svetijo, stepite jajce in z njim premažite Vsako pecivo lahko pred peko okusite s pestom ali pa ga pustite navadnega.

• Pečemo sirove štručke v ogreti pečici približno 15-20 minut ali dokler se na vrhu ne zlato rjavo obarvajo.
• Ko so kruhki pripravljeni, jih vzemite iz pečice in pustite, da se nekaj minut hladijo na pladnju, nato pa jih prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

Druge zamisli za aromatiziranje keksov

• S svežimi zelišči: testu dodajte sesekljana sveža zelišča, kot so timijan, rožmarin ali žajbelj.
• Kolački s karamelizirano čebulo: v testo dodajte karamelizirano čebulo za sladek in blag okus.

• Čedar in zelena čebula: za močan, pikanten okus uporabite zdrobljen sir čedar in sesekljano zeleno čebulo.
• S slanino in zeleno čebulo: v testo dodajte koščke predhodno prepražene slanine in sesekljano zeleno čebulo za dimljen in zelo okusen okus.

• Z olivami in suhimi paradižniki: v testo vmešajte sesekljane olive in drobno narezane suhe paradižnike za mediteranski pridih.