Domače črne palačinke: z le nekaj sestavinami jih lahko pripravite tako dobre kot tiste iz pekarne.
Na spletni strani črne palačinke so argentinska klasika, idealna za popoldansko druženje s prijatelji ali pripravo za vso družino. So odlična izbira, če jih želite pripraviti v večjih količinah, da jih pustite v zamrzovalniku in jih pojeste, ko vam najbolj ustreza. S pladnjem teh boste presenetili vse.
Čeprav vsako testo zahteva veliko pozornosti in časa, si lahko vzamete en dan za gnetenje in pustite nekaj misli na plano, in tisti, ki to počnejo, pravijo, da deluje. S tem receptom se bodo tako dobro izkazali, da bodo videti, kot bi jih pravkar kupili v pekarni.
Kaj potrebujete za izdelavo črne palačinke so naslednje:
- Pšenična moka “000” 500 gramov (univerzalna ali pekovska)
- Mleko 280 ml
- Suhi kvas 5 Gr.
- Sladkor 70 Gr.
- Maslo 50 gr.
- Ščepec soli
- Črni sladkor 200 gr.
- Pšenična moka 15 gr.
Najprej v skledo dajte moko, sladkor in ščepec soli ter mešajte, dokler se vse skupaj ne poveže. Nato dodajte mleko, kvas in dobro premešajte, dokler se vse sestavine ne vključijo.
Ko je moka popolnoma vključena, začnemo dodajati maslo, ki mora biti sobne temperature. Postavimo na pult in močno gnetemo, zdi se, da ni vključeno, vendar moramo nadaljevati, dokler ni vse dobro vključeno.
Oblikujemo hlebček in ga položimo v skledo, pokrijemo in pustimo počivati na toplem mestu vsaj 40 minut. Po tem času jo odstranimo in postavimo na pult. Testo razvaljajte, dokler ne doseže debeline 1/1,5 cm.
Z rezalnikom oblikujemo palačinke, to je trenutek, da jih po želji ocvremo. V nasprotnem primeru jih položite na krožnik in počakajte še 40 minut, da narastejo. Na vrh dodamo mešanico rjavega sladkorja in moke, ki smo jo predhodno premazali z jajcem. Pečemo 15 minut pri 170 stopinjah.
