Preprost recept za kuhanje okusnih chicharrón gorditas brez toliko olja
Spletna stran gorditas de chicharrón prensado (stisnjene svinjske kože) so klasika v kuhinji Mehiški Dejstvo je, da zaradi hrustljave teksture in okusne notranjosti uspejo zadovoljiti tudi najzahtevnejše brbončice, nato pa se po okusu stopijo z ustreznimi dodatki: sesekljano čebulo, sesekljanim koriandrom in dobro pekočo omako.
Ker veljajo za garnache, je skoraj neizogibna uporaba olje za cvrtje in samo zato, da na zunanji strani ohranijo hrustljavo teksturo, lahko z naslednjim receptom dosežete skoraj enak rezultat, ne da bi jih bilo treba napolniti z maščobe in strašne količine nafte.
Ključ do tega, da jih pripravite brez veliko maščobe, je, da segrejete zmerno količino olja (dovolj so 3 čajne žličke v ponvi) in jih, ko je zelo vroče, nekaj sekund pražite, tako bodo ohranile prvotno strukturo, ne da bi vam bilo treba izčrpati litre olja. olje.
Bodite pozorni na naslednje Mehiški recept za kuhanje nekaterih okusnih gorditas de chicharrón prensado (stisnjene svinjske kože) in jih pospremite z vsemi dodatki, vendar tokrat brez potrebe po dodajanju tolikšne količine olje med proizvodnim procesom, rezultat pa je enak kot vedno; okusen in hrustljav.
Sestavine
- 250 g stisnjenih svinjskih kož
- 2 skodelici testa za tortilje
- 1 ¼ skodelice niksamalizirane koruzne moke
- 1 čajna žlička soli
- Dovolj vode
- Olje za cvrtje c/s
- Drobno sesekljana čebula po okusu (za okras)
- Drobno sesekljan koriander po okusu (za okras)
- Nariban svež sir po okusu (za okras)
- Razkužena in sesekljana solata (za postrežbo)
- Zelena ali rdeča omaka (za prilogo)
Priprava
- Testo za tortilje zmešajte s koruzno moko in soljo; to lahko storite s čistimi rokami na popolnoma razkuženi delovni površini.
- Po malem prilijte potrebno količino vode, da dobite pripravek, ki ga zlahka pregnetete, nato poskusite oblikovati štiri krogle, jih rahlo sploščite in v sredini naredite luknjo, ki jo napolnite s stisnjenim chicharrónom, zaprite in malo sploščite.
- Segrejte ponev z malo olja in vsako gordito na obeh straneh zlato rjavo popečite, nato jo odcedite na vpojnem papirju, da odstranite odvečno maščobo.
- Ne pozabite, da mora biti olje zelo vroče, da ne absorbira toliko maščobe, in da ga cvrite le nekaj minut, da dobijo rahlo rjavo konsistenco.
- Gorditas vodoravno prerežite na pol in nadevajte s čebulo, koriandrom, svežim sirom in solato po okusu, postrezite tudi z zeleno ali rdečo omako, uživajte v okusnih chicharrón gorditas.
Prehranske informacije
- Kalorije: 245kcal
- Ogljikovi hidrati: 71g
- Holesterol: 1mg
- Beljakovine: 4g
- Sladkorji: 1g
- Vlaknine: 3g
- Natrij: 0,0005mg
- Skupne maščobe: 58g
- Nasičene maščobe: 4g
