Riževa jed Spanakorizo s špinačo: ena sestavina bo določila njen uspeh
Ključ do uspeha jedi Spanakorizo je uporabljen riž. Riž mora biti srednje velik.
Sorte riža iz te skupine imajo večjo vsebnost vlage kot dolgozrnati riž, vendar manj škroba kot drobnozrnate sorte.
Vabimo vas, da pripravite in poskusite “Spanakorizo” s špinačo!
“Spanakorizo s špinačo
Potrebovali boste:
- 1 skodelico riža;
- 2 skodelici mlade špinače;
- 4 žlice. oljčnega olja;
- 1 srednje velika čebula;
- 200-300 g paradižnikove paste;
- nekaj strokov česna;
- 50 ml limoninega soka;
- posušena zelišča (meta, koper);
- sol in poper.
Priprava:
Riž splaknite, dokler voda ni čista, nato ga pokrijte v skledo z vodo in namakajte približno 20 minut ali dokler ne boste zlahka razlomili riževega zrna.
Sesekljano čebulo prepražite na oljčnem olju, dokler se ne zmehča in pozlati. Dodaj špinačo, sesekljan česen, paradižnikovo mezgo, malo soli in popra ter limonin sok. Mešajte, dokler špinača ne ovene, nato dodajte posušena zelišča.
Riž dobro odcedimo in ga damo v posodo z 1,5-2 skodelicama tople vode. Kuhaj 3 minute, nato zmanjšaj temperaturo na minimum in pokrij. Pokrito kuhajte, dokler se riž ne zmehča in v loncu ni več tekočine (približno 20 minut).
Pred serviranjem pustite pokrit riž stati 10 minut, nato lonec pretresite. Na krožniku potresite feto ali halloumi in peteršilj.
